Подробное описание документа
Биотехнология пищевого сырья и продуктов питания : учебное пособие / Л. К. Асякина, О. В. Белашова, Н. В. Фотина, А. Ю. Просеков ; Кемеровский государственный университет. - Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2023. -
Учебное пособие разработано по дисциплине «Биотехнология пищевого сырья и продуктов питания».Пособие содержит теоретические сведения в области биотехнологии сырья растительного происхождения: в хлебопекарном, пивоваренном производстве, виноделии, в производстве чая, в кормопроизводстве, производстве удобрений. Знания, полученные в процессе изучения данной дисциплины, являются необходимыми для последующей учебной и профессиональной деятельностях.Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.03.01 Биотехнология.
