Подробное описание документа
В. А. Слесарчук, Е. К. Хамитова
Оборудование для объектов общественного питания : учебное пособие / В. А. Слесарчук, Е. К. Хамитова. - Минск : РИПО, 2024. -
Изложены сведения и принцип действия механического, весоизмерительного, теплового и холодильного оборудования для объектов общественного питания. Приведены схемы оборудования и его описание. Особое внимание уделено освещению правил безопасной эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности.Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования, изучающих технологию общественного питания.
