Подробное описание документа
Биополимеры : практикум / С. Т. Минзанова, Ю. Ю. Афанасьева, Ю. В. Щербакова, Л. М. Сибиева, А. С. Сироткин ; Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2023. -
Содержит краткие теоретические сведения по биополимерам, лабораторные работы по способам выделения белков, ферментов и пектиновых полисахаридов из растительного сырья и клеток микроорганизмов, методам их качественного и количественного анализа, определению их физико-химических свойств и структурных особенностей.Предназначен для магистрантов направления подготовки 19.04.01 «Биотехнология» (профиль «Биополимеры и перспективные материалы на их основе»).Подготовлен на кафедре промышленной биотехнологии.
