Подробное описание документа
А. Т. Васюкова, М. Д. Веденяпина
Аналитическая химия : учебник / А. Т. Васюкова, М. Д. Веденяпина. - Москва : Дашков и К°, 2024. -
В учебнике рассмотрены основы гравиметрического и химического титриметрического методов анализа (кислотно-основное, окислительно-восстановительное, комплексонометрическое, осадительное титрование). Даны основные понятия теории индикаторов. Описаны оптические (УФ- и видимой спектроскопии, ИК-спектроскопии и др.), хроматографические (газовая, газо-жидкостная, высокоэффективная жидкостная хроматография и ионообменная) и электрохимические (кондуктометрия, потенциометрия, полярография, вольтамперометрия, кулонометрия) методы анализа. Раскрыта сущность широко используемых в настоящее время методов масс-спектрометрии и ядерно-магнитного резонанса, приведен подробный анализ веществ по их физическим константам. Рассмотрены методы обработки результатов анализа, приведены тестовые задания.Для студентов вузов, обучающихся по направленно подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также студентов ссузов, преподавателей, специалистов пищевых и перерабатывающих отраслей, работников Роспотребнадзора.
