Подробное описание документа
В. И. Теплов, В. Е. Боряев
Физиология питания : учебное пособие / В. И. Теплов, В. Е. Боряев. - Москва : Дашков и К°, 2020. -
Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельности и здоровье человека. Особое внимание уделено функциональным продуктам питания и их без вредности. Подробно излагаются различные виды и методы лечебно-профилактического питания.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания», а также широкого круга читателей, которым не безразлично свое здоровье.
