Подробное описание документа
А. П. Ершова
Сравнительная характеристика и экспертиза качества сыра Голландского разных изготовителей: выпускная квалификационная работа : студенческая научная работа / А. П. Ершова. - Екатеринбург : б. и., 2019. -
Целью работы является изучение и проведение сравнительной характеристики и экспертизы качества сыра Голландского разных изготовителей. В работе изучена товароведческая характеристика полутвёрдых сыров; проведена экспертиза качества сыра Голландского; дан сравнительный анализ полученных данных по имеющимся образцам.
