Подробное описание документа
А. Ф. Добрынина, Е. С. Кривцова, Е. Д. Торсуева
Физико-химические основы анализа пищи : учебно-методическое пособие / А. Ф. Добрынина, Е. С. Кривцова, Е. Д. Торсуева ; Казанский государственный технологический университет. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2010. -
Составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 270300, 270500, 270800, 270900, учебными планами и рабочей программой по дисциплине «Физико-химические основы создания новых форм пищи».Предназначено для прохождения лабораторного практикума по курсу «Физико-химические основы создания новых форм пищи» студентами пищевых специальностей дневной формы обучения. Подготовлено на кафедре физической и коллоидной химии.
