Подробное описание документа
Баракова, Н. В. Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков : учебно-методическое пособие / Н. В. Баракова. — Санкт-Петербург : НИУ ИТМО, 2015. — 94 с.
Приведены технологические расчеты расхода зерна, ферментных препаратов, воды, пара при производстве спирта. Рассмотрены продуктовые расчеты при производстве коньяка. Технологические расчеты при производстве спирта из зернового сырья и коньяка предназначены для магистрантов направления 19.04.02 всех форм обучения.
