Подробное описание документа
Зуев, Н. А. Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства сливочного масла : учебное пособие для вузов / Н. А. Зуев, В. В. Пеленко. — Санкт-Петербург : Лань, 2024. — 48 с. — ISBN 978-5-507-49671-6.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства сливочного масла. Показаны пути совершенствования технологического процесса изготовления сливочного масла. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания животного происхождения». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.
Похожие издания
Зуев, Н. А. Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства сливочного масла : учебное пособие для СПО / Н. А. Зуев, В. В. Пеленко. — Санкт-Петербург : Лань, 2024. — 48 с. — ISBN 978-5-507-49670-9.
Читать онлайн