Подробное описание документа
Рождественская Л. Н., Бычкова Е. С., Мацейчик И. В.
Организация исследований в индустрии питания : учебное пособие / Рождественская Л. Н., Бычкова Е. С., Мацейчик И. В. - Новосибирский государственный технический университет, 2018. -
В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований. Кроме того, в пособии освещены основные подходы к организации теоретических и экспериментальных исследований, приводятся рекомендательные подходы к выбору темы научного исследования, описываются этапы организации научной работы. Значительное внимание уделено государственной регистрации объектов интеллектуальной собственности. Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
