Подробное описание документа
Слесарчук В. А.
Оборудование пищевых производств : учебное пособие / Слесарчук В. А. - Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2015. -
В учебном пособии изложены основы материаловедения, основные свойства металлов и сплавов, общие сведения о теории сплавов. Рассмотрены стали и сплавы с особыми свойствами, композиционные и неметаллические конструкционные материалы, их строение, обозначение и применение. Особое внимание уделено применению конструкционных материалов в пищевой промышленности, экологическим требованиям. Широко рассмотрены вопросы применения деталей машин и механизмов в оборудовании пищевых производств, а также устройство, принцип действия и безопасная эксплуатация подъемно-транспортного оборудования. Приведена классификация оборудования, освещены вопросы, связанные с техническим обслуживанием и организацией ремонта оборудования пищевых производств. Представлены задачи, контрольные вопросы и задания по основным разделам учебного пособия. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования, изучающих технологию пищевых производств.
