Подробное описание документа
Исмаилов Л. Ю., Сафина А. В.
Предварительное замораживание как способ повышения эффективности процесса экстракции растительного сырья : монография / Исмаилов Л. Ю., Сафина А. В. - Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2024. -
Рассмотрены теоретические и практические результаты исследования предварительного замораживания растительного сырья как инструмента интенсификации процесса экстракции. Представлена физическая картина взаимосвязанных стадий замораживания, пропитки и экстракции растительного сырья, а также математическое описание указанных процессов. Предложена технологическая схема процесса экстракции предварительно замороженного растительного сырья на примере неплодовых частей облепихи. Обоснована энергетическая эффективность использования принципа теплового насоса для комплексной установки, включающей блоки замораживания и экстракции растительного сырья. Предназначена для магистров, аспирантов и специалистов, занимающихся экстракционными процессами растительного сырья. Подготовлена на кафедре архитектуры и дизайна изделий из древесины.
