Подробное описание документа
Бартенева, Н. Ю. Обслуживание потребителей организаций общественного питания : учебник / Н. Ю. Бартенева. — Москва : КноРус, 2026. — 207 с. — ISBN 978-5-406-15551-6.
Рассматриваются все аспекты организации обслуживания в организациях общественного питания. Приводится классификация предприятий общественного питания и описывается материально-техническая и информационная база обслуживания. Акцентируется внимание на аспектах организации обслуживания гостей в индустрии питания. Рассмотрены ключевые элементы организации обслуживания банкетов и приёмов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по профессии «Официант, бармен», а также для руководителей и работников предприятий общественного питания.
