Подробное описание документа
Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания : сборник статей / ; под ред. И. У. Кусовой, Коллектив авторов. — Москва : Русайнс, 2023. — 422 с. — ISBN 978-5-466-03089-1.
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Материалы приведены в авторской редакции. Сборник предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.
